Pourquoi nous aimons la poêle à frire Tramontina pour 2023

La poêle à frire Tramontina abordable facilite la cuisson, le retournement et le brouillage des aliments délicats.

Dans ma petite cuisine de Brooklyn, chaque casserole, poêle, couteau et accessoire d'organisation a un rôle de premier plan à jouer, et je tire la poêle à frire professionnelle Tramontina 10 pouces de mon support à casseroles presque tous les jours.

Avec sa forme classique de poêle à lèvres évasées, son revêtement antiadhésif lisse et sa poignée confortable, il s'agit d'une poêle de qualité qui durera des années.

* Au moment de la publication, le prix était de 42 $.

J'utilise principalement la poêle pour faire des œufs, que j'ajoute à la plupart de mes repas. Je ferai glisser un œuf parfaitement croustillant et croustillant de la poêle Tramontina sur du riz, des pâtes ou même une salade.

Chez Wirecutter, nous aimons le fait que la poêle à frire Tramontina ait une répartition uniforme de la chaleur, une surface antiadhésive lisse et une poignée confortable, et nous cuisinons avec cette poêle depuis 2016. Nous avons retourné des dizaines d'œufs, frit plusieurs kilos de hachis marrons et fouetté d'innombrables crêpes.

La poêle Tramontina est un plaisir de cuisiner. Il chauffe uniformément et est incroyablement antiadhésif. Vous pouvez remuer une spatule autour des coins à grand angle pour retourner une feuille de pommes de terre rissolées, et lorsque vous versez de la pâte à crêpe supplémentaire à partir de la lèvre évasée, il y a un minimum de gouttes.

Chez Wirecutter, nous cuisinons avec la poêle Tramontina depuis 2016.

La poignée de la casserole est confortable à tenir, avec une poignée en silicone amovible pour protéger vos mains. Il est facile de soulever la Tramontina légère de la cuisinière pour plier une omelette française à la Julia Child, ou de transférer une frittata au four pour terminer (la poêle va au four jusqu'à 400 °F).

Nous avons cuit des monticules d'œufs et plus encore dans 27 poêles antiadhésives depuis 2016, et nous recommandons la poêle à frire Tramontina professionnelle de 10 pouces lisse et durable.

Les revêtements antiadhésifs peuvent facilement se rayer et se tacher, ce qui leur fait perdre leur aspect lisse, mais avec des soins appropriés, votre poêle devrait durer de trois à cinq ans. La poêle est livrée avec une garantie à vie limitée ; il protège contre les défauts de fabrication mais pas contre l'usure générale ou les abus. Nous avons utilisé une casserole pendant quatre ans avant que la surface ne commence à s'émousser.

Tramontina a commencé comme usine de fer en 1911 à Carlos Barbosa, au Brésil. Fondée par des immigrants italiens Valentin Tramontina et sa femme Elissa Cecco, l'entreprise s'est épanouie et Tramontina s'est étendue aux États-Unis en 1986. Au-delà des poêles antiadhésives, Tramontina vend 18 000 autres produits dans plus de 120 pays.

Il est rare que nous rencontrions des offres sur cette poêle antiadhésive, alors achetez-la quand vous le pouvez.

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Les revêtements antiadhésifs sont délicats, et pour garantir une utilisation et un entretien corrects, vous devez toujours vérifier les instructions fournies avec votre poêle. N'utilisez jamais d'aérosol de cuisson antiadhésif sur votre poêle car, ironiquement, il peut faire coller les aliments. Pour être efficaces, les poêles antiadhésives ont besoin d'un peu de matière grasse, nous vous conseillons donc de frotter votre poêle froide avec un peu d'huile végétale. Une chaleur élevée peut endommager le revêtement, utilisez donc un réglage moyen-bas pour cuisiner.

Ne mettez pas cette casserole dans le lave-vaisselle et n'utilisez pas de récureur dur (comme le côté vert d'une éponge à récurer très résistante) pour la nettoyer. Tout abrasif peut rayer la surface de la casserole et endommager le revêtement antiadhésif, c'est pourquoi vous devez également éviter d'utiliser des ustensiles en métal lorsque vous cuisinez.

Laissez votre casserole refroidir avant de la laver, et si vous empilez des casseroles, superposez-les avec une serviette en papier ou un torchon pour protéger la surface de la casserole.

Cet article fait partie de notre série "52 choses que nous aimons" 2020, une ode aux choix Wirecutter qui ont résisté à l'épreuve du temps. Lire toute la série.

Anna Perling

Anna Perling est une ancienne rédactrice spécialisée dans le matériel de cuisine chez Wirecutter. Pendant son séjour chez Wirecutter, elle a fait des reportages sur divers sujets, notamment les soutiens-gorge de sport, les jeux de société et les ampoules. Auparavant, elle a écrit des articles sur la nourriture et le style de vie pour les magazines Saveur et Kinfolk. Anna est mentor chez Girls Write Now et membre de l'Online News Association.

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